by Jenny До этой поездки я считала, что самый вкусный кофе готовят в Италии, в Риме. Нееее! куда там! лучший кофе - португальский!! Что неудивительно, впрочем: действительно, все лучшие кофейные плантации - Бразилия, Ангола, Мозамбик, Гвинея-Биссау, Кабу-Верде, Сан-Томе и Принсипи, - да это ж всё бывшие португальские колонии! ...а если учесть цену крепчайшей ароматной чашки кофе - 60 центов... непроизвольно вздыхаю... Кофе в Португалии зовут кафэ... и в Лиссабоне нам и впрямь приносили в ответ на эти звуки дивный эспрессо... А на Мадейре уточняют - какой именно (в Гаражау)... или приносят американо (в Фуншале): не португальцы, что мы можем понимать в кофе ))) Ха-ха, мне кажется, что после появления в доме пожарно-красного Гришкиного подарка я стала ещё привередливее... Итак, если не хочешь на Мадейре схлопотать американо или дополнительные вопросы, надо просить бика (bica) - и тогда дадут правильный кофе... по-моему, по объёму чуть меньше "положенных" стандартному экспрессо 60 мл, крепкий. Если не хочешь чёрный кофе - то просить надо не бика, а гароту - как раз получится чашечка эспрессного размера, примерно поровну молока и кофе. Кофе с молоком есть ещё нескольких видов: мейя дже лейте (meia de leite), галлон (galão) и пингааду (pingado). Все - на основе эспрессо, и два первых это, по-моему, просто латте, молока и кофе в них примерно поровну, но тара для подачи разная: meia de leite подаётся в чашках типа чайных, galão - в высоком стеклянном стакане. ...а pingado - это капелька молока в нормальной дозе эспрессо. На Мадейре мы видели, что пьют бика и гароту, а вот пингаду никто при нас не просил, и латте тем более ))) В общем, после обригааду - спасибо то есть - следующими выученными словосочетаниями были ум бика и дуаш гаротуш ))) Кофе пьют и сладким, и без сахара. К лёгкой моей печали, сахар к кофе дают только в пакетиках, рассыпной, а кубиками - не дают... не Париж ))) (и в магазинах нет сахара кубиками, вообще!!) Воду к кофе приносят бесплатно, если попросишь. В кофейнях множество разных сладких плюшек, - от международных уже круассанов и ромовых баб до чисто португальских пирожных с заварным кремом. Такие пирожные - слоёная корзиночка с заварным кремом, которые по всей Португалии зовут пастео дже ната - Pastel de Nata - придумали монахи того самого монастыря Жеронимуш, к которому я так сильно стремилась в Лиссабоне... но отложенный до обратного пути визит в Белем превратился в перенесённый на следующий приезд... а там, в монастыре, Национальный музей археологии... и сам монастырь - едва ли не лучший образчик мануэлино, кхе-кхе, я не о том опять, аааа... Место встречи и нашего осмысленного ожидания друг друга - кондитерская по дороге в Канису: пастео дже ната и гароту... (do you see? a heart, - улыбается барышня, ставя передо мной чашку, - it's for you!!) Дивная маленькая кондитерская! любой кофе и любое пирожное в комплекте - за 1 евро!!! ...и сердца рисуют, а? (а что такое кариока мы так и не выяснили) Что самое интересное - это самое Pastel de Nata мне как-то сразу глянулось, в первый же день в Лиссабоне... в небольшой кофейне у стен Сао Жоржи я тоже выбрала и пробовала именно его... Пирожных с заварным (жёлтым) кремом теперь много разных, не обязательно в форме корзиночки... ...а в фуншальской кондитерской Penha d'Aguia дают жёлтый крем в виде шариков, вовсе без теста ))) А ещё из выпечки мне полюбились кейжаада - Queijada. По виду похоже на калитки, но сладкие... с домашним сыром... ватрушки это, в общем-то... Считаются мадейранскими, не знаю, есть ли они на материке, не успела исследовать... но самые вкусные - конечно же, в кондитерской Flor do Garajau! А вот медовые коврижки боло дже мео - Bolo de Mel - точно мадейранские. Их положено покупать в подарок, когда едешь домой, в комплекте с мадейрой ))) Коврижки вкусные, бабушкину напоминают... туда, помимо пряностей, добавляют патоку из тростникового сахара (которая мне понравилась и сама по себе - она солёно-сладкая... привезли, конечно... хочу попробовать, как она будет к блинам, например, или к мороженому). И. Раз уж там такой улётный кофе... там ещё и кофейные чашки замечательные!! правильной формы - округлые внутри - для того, чтобы струйки кофе, бегущие из кофемашины, встречались, сбивались друг об друга и образовывали нежнейшую густую пенку-крема... Read more!

До этой поездки я считала, что самый вкусный кофе готовят в Италии, в Риме.
Нееее! куда там! лучший кофе - португальский!!
Что неудивительно, впрочем: действительно, все лучшие кофейные плантации - Бразилия, Ангола, Мозамбик, Гвинея-Биссау, Кабу-Верде, Сан-Томе и Принсипи, - да это ж всё бывшие португальские колонии!

...а если учесть цену крепчайшей ароматной чашки кофе - 60 центов... непроизвольно вздыхаю...

Кофе в Португалии зовут кафэ... и в Лиссабоне нам и впрямь приносили в ответ на эти звуки дивный эспрессо...
А на Мадейре уточняют - какой именно (в Гаражау)... или приносят американо (в Фуншале): не португальцы, что мы можем понимать в кофе )))
Ха-ха, мне кажется, что после появления в доме пожарно-красного Гришкиного подарка я стала ещё привередливее...



Итак, если не хочешь на Мадейре схлопотать американо или дополнительные вопросы, надо просить бика (bica) - и тогда дадут правильный кофе... по-моему, по объёму чуть меньше "положенных" стандартному экспрессо 60 мл, крепкий.
Если не хочешь чёрный кофе - то просить надо не бика, а гароту - как раз получится чашечка эспрессного размера, примерно поровну молока и кофе.



Кофе с молоком есть ещё нескольких видов: мейя дже лейте (meia de leite), галлон (galão) и пингааду (pingado). Все - на основе эспрессо, и два первых это, по-моему, просто латте, молока и кофе в них примерно поровну, но тара для подачи разная:
meia de leite подаётся в чашках типа чайных, galão - в высоком стеклянном стакане.
...а pingado - это капелька молока в нормальной дозе эспрессо.
На Мадейре мы видели, что пьют бика и гароту, а вот пингаду никто при нас не просил, и латте тем более )))
В общем, после обригааду - спасибо то есть - следующими выученными словосочетаниями были ум бика и дуаш гаротуш )))

Кофе пьют и сладким, и без сахара. К лёгкой моей печали, сахар к кофе дают только в пакетиках, рассыпной, а кубиками - не дают... не Париж )))
(и в магазинах нет сахара кубиками, вообще!!)
Воду к кофе приносят бесплатно, если попросишь.



В кофейнях множество разных сладких плюшек, - от международных уже круассанов и ромовых баб до чисто португальских пирожных с заварным кремом.
Такие пирожные - слоёная корзиночка с заварным кремом, которые по всей Португалии зовут пастео дже ната - Pastel de Nata - придумали монахи того самого монастыря Жеронимуш, к которому я так сильно стремилась в Лиссабоне... но отложенный до обратного пути визит в Белем превратился в перенесённый на следующий приезд... а там, в монастыре, Национальный музей археологии... и сам монастырь - едва ли не лучший образчик мануэлино, кхе-кхе, я не о том опять, аааа...

Место встречи и нашего осмысленного ожидания друг друга - кондитерская по дороге в Канису: пастео дже ната и гароту...
(do you see? a heart, - улыбается барышня, ставя передо мной чашку, - it's for you!!)



Дивная маленькая кондитерская! любой кофе и любое пирожное в комплекте - за 1 евро!!!
...и сердца рисуют, а?
(а что такое кариока мы так и не выяснили)



Что самое интересное - это самое Pastel de Nata мне как-то сразу глянулось, в первый же день в Лиссабоне... в небольшой кофейне у стен Сао Жоржи я тоже выбрала и пробовала именно его...
Пирожных с заварным (жёлтым) кремом теперь много разных, не обязательно в форме корзиночки...
...а в фуншальской кондитерской Penha d'Aguia дают жёлтый крем в виде шариков, вовсе без теста )))



А ещё из выпечки мне полюбились кейжаада - Queijada. По виду похоже на калитки, но сладкие... с домашним сыром... ватрушки это, в общем-то...
Считаются мадейранскими, не знаю, есть ли они на материке, не успела исследовать... но самые вкусные - конечно же, в кондитерской Flor do Garajau!



А вот медовые коврижки боло дже мео - Bolo de Mel - точно мадейранские. Их положено покупать в подарок, когда едешь домой, в комплекте с мадейрой )))
Коврижки вкусные, бабушкину напоминают... туда, помимо пряностей, добавляют патоку из тростникового сахара (которая мне понравилась и сама по себе - она солёно-сладкая... привезли, конечно... хочу попробовать, как она будет к блинам, например, или к мороженому).



И.
Раз уж там такой улётный кофе... там ещё и кофейные чашки замечательные!! правильной формы - округлые внутри - для того, чтобы струйки кофе, бегущие из кофемашины, встречались, сбивались друг об друга и образовывали нежнейшую густую пенку-крема...



Read more!

by Jenny Ну, так как мы были зимой (!), то могли беззастенчиво бесплатно пользоваться не только пляжем Гаражау, но и пляжем одного из отелей соседнего селения - Нижнего Канису (Caniço De Baixo). На картинке вверху - первый взгляд на отельный пляж... ага, четвёртый этаж, если верить лифту, на котором мы спускались. Культурный пляж - это бетонные площадки между скалами, лежаки и зонтики, лесенки прямо в океан... ну, и конечно - туалеты-душевые и ещё - небольшой бассейн, тут же, на одной из площадок. Те граждане, у которых сине-голубые полотенца, - это как раз жители отеля. Остальные - вроде нас - приблудные. Мыс справа вдали - это Гаражау, если присмотреться, там угадывается Кришту Рей, а с противоположной стороны у мыса - уже описанный каменистый пляж. Лежать под солнцем на лежаке всё же скучно... и в этом смысле - куда как интереснее на диком пляже, с его камнями! Здесь невольно начинаешь изучать людей, чтобы чем-то занять мозг... И ещё мы успели обсудить все наши ярославские и питерские новости, про всех общих знакомых, да-да... Зато тут приятнее купаться: лесенки, ведущие в океан, конечно удобнее борьбы с волнами... ну, конечно, не в такую волну, нееее. В такую волну можно плескаться в бассейне с океанской же водой... как эти две пожилые немки... океан перед глазами, и иногда захлёстывает снаружи через край бассейна. Мы, конечно, тоже дрызгались в шторм в бассейне. Правда потом пошёл дождик, и вылезать из воды совсем не хотелось - воздух стал заметно прохладнее ))) а душ в душевой - тоже холодный, между прочим... На самом деле, по времени спуск к пляжу в Канису (пешочком километра 3 по крутым дорогам и тропам и цветущим улицам... и на отельном лифте) и спуск к пляжу Гаражау (пешком по серпантину улиц и канатка) не сильно отличаются. А вот обратно - существенно... обратно из Канису можно и на автобусе, а вот в Гаражау - сначала канатка, а потом опять же пешком вверх по серпантину улиц... Ну, и камни Гаражау... из-за них ещё нужно нести тапки, а в Канису тапки лишние... Но зато камни можно перебирать и восторгаться, а без них скучно... Но я не могу сказать, что лучше... Мне кажется, кайфово, что есть такие разные ощущения от одного океана: сегодня камни, волна, сбивающая с ног, восхождение вверх после неги и бултыханья в воде... завтра - уютные лежаки, спуск в воду по лесенкам, пять минут на автобусе обратно домой... Read more!

Ну, так как мы были зимой (!), то могли беззастенчиво бесплатно пользоваться не только пляжем Гаражау, но и пляжем одного из отелей соседнего селения - Нижнего Канису (Caniço De Baixo).
На картинке вверху - первый взгляд на отельный пляж... ага, четвёртый этаж, если верить лифту, на котором мы спускались.



Культурный пляж - это бетонные площадки между скалами, лежаки и зонтики, лесенки прямо в океан... ну, и конечно - туалеты-душевые и ещё - небольшой бассейн, тут же, на одной из площадок.
Те граждане, у которых сине-голубые полотенца, - это как раз жители отеля.
Остальные - вроде нас - приблудные.



Мыс справа вдали - это Гаражау, если присмотреться, там угадывается Кришту Рей, а с противоположной стороны у мыса - уже описанный каменистый пляж.



Лежать под солнцем на лежаке всё же скучно... и в этом смысле - куда как интереснее на диком пляже, с его камнями!
Здесь невольно начинаешь изучать людей, чтобы чем-то занять мозг...
И ещё мы успели обсудить все наши ярославские и питерские новости, про всех общих знакомых, да-да...



Зато тут приятнее купаться: лесенки, ведущие в океан, конечно удобнее борьбы с волнами... ну, конечно, не в такую волну, нееее.



В такую волну можно плескаться в бассейне с океанской же водой... как эти две пожилые немки... океан перед глазами, и иногда захлёстывает снаружи через край бассейна.



Мы, конечно, тоже дрызгались в шторм в бассейне.
Правда потом пошёл дождик, и вылезать из воды совсем не хотелось - воздух стал заметно прохладнее ))) а душ в душевой - тоже холодный, между прочим...



На самом деле, по времени спуск к пляжу в Канису (пешочком километра 3 по крутым дорогам и тропам и цветущим улицам... и на отельном лифте) и спуск к пляжу Гаражау (пешком по серпантину улиц и канатка) не сильно отличаются. А вот обратно - существенно... обратно из Канису можно и на автобусе, а вот в Гаражау - сначала канатка, а потом опять же пешком вверх по серпантину улиц...
Ну, и камни Гаражау... из-за них ещё нужно нести тапки, а в Канису тапки лишние... Но зато камни можно перебирать и восторгаться, а без них скучно...
Но я не могу сказать, что лучше... Мне кажется, кайфово, что есть такие разные ощущения от одного океана: сегодня камни, волна, сбивающая с ног, восхождение вверх после неги и бултыханья в воде... завтра - уютные лежаки, спуск в воду по лесенкам, пять минут на автобусе обратно домой...


Read more!

by Jenny Первый раз мы сюда зарулили в поисках обеда, разморённые солнцем и океаном, без камеры и - даже без телефонов. Вот такая степень расслабленности меня там навещала, ага. Но увидев, как всё красиво, очень я сожалела, что нечем зафиксировать эшпетаду и супы и размеры порций... И ещё мне там очень понравился томатный суп - настолько, что спустя пару дней я о нём думала с непреходящей нежностью... В общем, так мы посетили ресторан, у которого, как нам показалось, сразу несколько названий (Frango da Guiia 2, Lareira Portuguesa, Tasca Espanhola), ещё раз: за ради картинок и томатного супа... Традиционный хлеб - сероватый, порезан на полоски, с маслом и чесноком... Кроме томатного супа в первый раз мы ели суп с гадами. Гадов было много и разных, красиво... самое удивительное оказалось, что гадский суп был красный - говорят, что в рыбные супы тут сыплют какую-то приправу... и в тот, который был сварен на основе ошибочно полученной головы рыбы эшпады, Лена тоже добавляла приправу, красную... А в томатном супе угадывались и другие овощи, а главное - плавало яйцо-пашот! Степень моей расслабленности: спокойно созерцала поглощение лукового супа... лук, варёный, бээээ... Хорошо, что мы были заранее проинформированы разведчицей Kate, что ни в коем случае не надо заказывать в единоличное пользование целую порцию основного блюда. Не на наши традиции поглощения пищи рассчитаны такие порции. Уже описанная эшпетада, например, сопровождалась тазиком жареных на гриле овощей, картофеля фри и batata frita - зажаренных брусочков батата. Мы не осилили после супа даже одну порцию на двоих!!! нам запаковали в контейнер, и это было дивное дополнение к обеду следующего дня, на балконе в гостинице... Во второй раз мы заказали стейк тунца. Юноша-официант принёс приборы с вопросом: кому? обоим? хорошо - и невозмутимо разложил заранее принесённые на двоих ножики и вилки. Стейк сам по себе был внушительных размеров и сопровождался яркими овощами (в каждом блюде ниже присутствуют для масштаба ложка и вилка для раскладывания пищи по индивидуальным тарелкам - для оценки масштаба бедствия). В комплект к тунцу были поданы ещё две тарелки два тазика еды: ...овощи (пареные картофель, морковь, стручки фасоли, капуста обычная и капуста цветная и - мадейранский овощ пипинелла, про который ещё расскажу)... ...бататы - в виде опять же batata frita и варёных или тоже пареных разрезанных клубней батата... Впечатляет? ...мы скромно в индивидуальные тарелки поделили стейк и накидали овощей... на самой первой картинке - уже отдельная моя миска еды... А это просто масло и уксус - красивые бутылочки, очень хотелось и такое привезти... но вес чемоданов, но - вино Мадейра! Вообще-то, напротив нашей гостиницы было пять или шесть мест приёма пищи - на любой вкус: пара кофеен, пиццерия, закусочные, фаст-фуд-и-на-вынос, ещё какой-то ресторан. Но мы были только в этом заведении и знаменитой кофейне-булочной-кондитерской Flor do Garajau, а в остальных я как-то поводила носом, и мы не задержались... Read more!

Первый раз мы сюда зарулили в поисках обеда, разморённые солнцем и океаном, без камеры и - даже без телефонов. Вот такая степень расслабленности меня там навещала, ага.
Но увидев, как всё красиво, очень я сожалела, что нечем зафиксировать эшпетаду и супы и размеры порций...
И ещё мне там очень понравился томатный суп - настолько, что спустя пару дней я о нём думала с непреходящей нежностью...
В общем, так мы посетили ресторан, у которого, как нам показалось, сразу несколько названий (Frango da Guiia 2, Lareira Portuguesa, Tasca Espanhola), ещё раз: за ради картинок и томатного супа...

Традиционный хлеб - сероватый, порезан на полоски, с маслом и чесноком...



Кроме томатного супа в первый раз мы ели суп с гадами. Гадов было много и разных, красиво... самое удивительное оказалось, что гадский суп был красный - говорят, что в рыбные супы тут сыплют какую-то приправу... и в тот, который был сварен на основе ошибочно полученной головы рыбы эшпады, Лена тоже добавляла приправу, красную...
А в томатном супе угадывались и другие овощи, а главное - плавало яйцо-пашот!



Степень моей расслабленности: спокойно созерцала поглощение лукового супа... лук, варёный, бээээ...



Хорошо, что мы были заранее проинформированы разведчицей Kate, что ни в коем случае не надо заказывать в единоличное пользование целую порцию основного блюда. Не на наши традиции поглощения пищи рассчитаны такие порции.
Уже описанная эшпетада, например, сопровождалась тазиком жареных на гриле овощей, картофеля фри и batata frita - зажаренных брусочков батата.
Мы не осилили после супа даже одну порцию на двоих!!! нам запаковали в контейнер, и это было дивное дополнение к обеду следующего дня, на балконе в гостинице...


Во второй раз мы заказали стейк тунца.
Юноша-официант принёс приборы с вопросом: кому? обоим? хорошо - и невозмутимо разложил заранее принесённые на двоих ножики и вилки.
Стейк сам по себе был внушительных размеров и сопровождался яркими овощами (в каждом блюде ниже присутствуют для масштаба ложка и вилка для раскладывания пищи по индивидуальным тарелкам - для оценки масштаба бедствия).



В комплект к тунцу были поданы ещё две тарелки два тазика еды:
...овощи (пареные картофель, морковь, стручки фасоли, капуста обычная и капуста цветная и - мадейранский овощ пипинелла, про который ещё расскажу)...



...бататы - в виде опять же batata frita и варёных или тоже пареных разрезанных клубней батата...



Впечатляет?
...мы скромно в индивидуальные тарелки поделили стейк и накидали овощей... на самой первой картинке - уже отдельная моя миска еды...
А это просто масло и уксус - красивые бутылочки, очень хотелось и такое привезти... но вес чемоданов, но - вино Мадейра!



Вообще-то, напротив нашей гостиницы было пять или шесть мест приёма пищи - на любой вкус: пара кофеен, пиццерия, закусочные, фаст-фуд-и-на-вынос, ещё какой-то ресторан.
Но мы были только в этом заведении и знаменитой кофейне-булочной-кондитерской Flor do Garajau, а в остальных я как-то поводила носом, и мы не задержались...


Read more!

by Jenny На Мадейре традиционное блюдо всех едален - жареное филе длинной глубоководной рыбы эшпада - peixe Espada - дословно рыба шпага... Плавает рыба, извиваясь, узкая как лента: её длина достигает двух метров! Бывает серебристая и чёрная. Мы видели только чёрных... зубы зверские, глаза зловещие... Как-то рыбищу выдёргивают из её невероятных глубин... А водится эшпада только около Мадейры и - в прибрежных водах Японии почему-то. Мы в ресторанчиках и кафе её не ели. Купили целую рыбину и жарили у Лены. ...точнее не так: мы купили, а жарила - Лена. С маракуйей (обычно её готовят с местным бананом), очень вкусно. Это такая вот рыбища!!! Покупка рыбы на Мадейре - это фантастическое удовольствие... Рыбный отдел супермаркета. Рыбы, лежащие во льдах... красивые рыбы: чёрная длинная эшпада, толстенькие горбатоносые с золотистой полоской дорады, развесёлые цветные рыбы-попугаи... и у всех на ценниках всерьёз написано, а где рыбу изловили: Северная Атлантика, Центральная Атлантика, прибрежные воды Мадейры... Так вот. Покупая рыбу, говоришь: филе, плз. Дальше - шоу. Серьёзная юная барышня в фартуке, перчатках и чепце взвешивает рыбу, а потом сосредоточенно обстригает ножницами рыбьи плавники, хвост и - зубы!! ...чистит от чешуи, превращая чёрную рыбу в нежно-белую... ...вынимает скелет, выдёргивает внутренности и промывает развёртку рыбы... Голову? ...надо отвечать, что нет, не надо нам голову, Лена нас предупредила... но мы ответили как-то невразумительно... в результате, голова была приложена к филе, и впоследствии успешно превратилась в основу для супа... За разделку рыбы (и за шоу) денег не берут. Вся наша длиннющая рыбища стоила около 5 евро. С головой. А тунцов не продавали нигде - ни в супермаркетах, ни на рынке Фуншала... уплыли куда-то тунцы. И как раз стейк тунца по-домашнему мы ели в ресторанчике, но об этом - отдельно... Ещё один (как и рыба эшпада) эндемик - это одностворчатый моллюск лапаш. Моллюски прилепляются к скалам, их собирают и готовят на гриле или жарят на сковородке... Мы ели жареных, поданных на сковородке с лимоном... ...а это наша сотрапезница... поздно пришла: в основном облизывала раковины... но была при том довольна... Ещё одно местное блюдо - эшпетада (espetada de carne)... ну, нет, не шашлык ни разу! нежирная говядина, традиционно готовят на ветвях лавра... Перед приготовлением спрашивают о степени прожарки... заказанное нами "medium" оказалось с кровью ))) интересно, что же подают, если сказать, что хочешь "rare"? - впрочем, эшпетаду мы ели всего однажды, и, наверное, я зря делаю выводы по этому одному разу... Зато подали красиво: на тарелку поставили кованое сооружение, напоминающее светец - вертикальный стержень на круглом основании и с двумя вилками в верхней части, на которые подвесили шампур, чтобы мясной сок стекал в тарелку, и туда можно было макать хлеб... А я была без фотоаппарата, представьте! такое бывает, да-да. Что поражает на Мадейре - так же, как и вообще в Португалии, - это порции! Однажды мы поехали с утра пораньше в Фуншал (чтобы к обеду вернуться и болтаться на пляже), и позавтракать думали там же... Почему-то хотелось омлет... -- а вам какой омлет? что добавить? грибы? бекон? зелень? -- нам один простой, а другой с грибами. -- хорошо... Оцените! это - "просто омлет"!!! Но нам было интересно попробовать не только местные хиты, но и поесть обычной "домашней" пищи... и так как номер в гостинице у нас был с мини-кухней, два раза в день (утром и вечером или утром и днём) мы ели на балконе с видом на океан... Примерно так: ...например, купить заготовки сарделек (фарш в оболочке с добавками - с сыром, зеленью) и приготовить их "дома", с нутом или овощами... ...к огромному моему удовольствию, оказалось, что в Португалии есть аналог прошутто - сыровяленая ветчина... и разноцветные дыни - обычные жёлто-зелёные и ярко-рыжие канталупы... красиво и вкусно!! Впрочем, про фрукты - отдельно... Так же, как и про кофе отдельно - про кофе и выпечку, - неизменную и уважаемую составляющую питания на Мадейре. Read more!

На Мадейре традиционное блюдо всех едален - жареное филе длинной глубоководной рыбы эшпада - peixe Espada - дословно рыба шпага...
Плавает рыба, извиваясь, узкая как лента: её длина достигает двух метров! Бывает серебристая и чёрная. Мы видели только чёрных... зубы зверские, глаза зловещие... Как-то рыбищу выдёргивают из её невероятных глубин...
А водится эшпада только около Мадейры и - в прибрежных водах Японии почему-то.

Мы в ресторанчиках и кафе её не ели. Купили целую рыбину и жарили у Лены.
...точнее не так: мы купили, а жарила - Лена. С маракуйей (обычно её готовят с местным бананом), очень вкусно.

Это такая вот рыбища!!!



Покупка рыбы на Мадейре - это фантастическое удовольствие...
Рыбный отдел супермаркета. Рыбы, лежащие во льдах... красивые рыбы: чёрная длинная эшпада, толстенькие горбатоносые с золотистой полоской дорады, развесёлые цветные рыбы-попугаи... и у всех на ценниках всерьёз написано, а где рыбу изловили: Северная Атлантика, Центральная Атлантика, прибрежные воды Мадейры...
Так вот.
Покупая рыбу, говоришь: филе, плз.
Дальше - шоу. Серьёзная юная барышня в фартуке, перчатках и чепце взвешивает рыбу, а потом сосредоточенно обстригает ножницами рыбьи плавники, хвост и - зубы!!
...чистит от чешуи, превращая чёрную рыбу в нежно-белую...
...вынимает скелет, выдёргивает внутренности и промывает развёртку рыбы...
Голову?
...надо отвечать, что нет, не надо нам голову, Лена нас предупредила... но мы ответили как-то невразумительно... в результате, голова была приложена к филе, и впоследствии успешно превратилась в основу для супа...
За разделку рыбы (и за шоу) денег не берут. Вся наша длиннющая рыбища стоила около 5 евро. С головой.



А тунцов не продавали нигде - ни в супермаркетах, ни на рынке Фуншала... уплыли куда-то тунцы.
И как раз стейк тунца по-домашнему мы ели в ресторанчике, но об этом - отдельно...

Ещё один (как и рыба эшпада) эндемик - это одностворчатый моллюск лапаш.
Моллюски прилепляются к скалам, их собирают и готовят на гриле или жарят на сковородке...
Мы ели жареных, поданных на сковородке с лимоном...



...а это наша сотрапезница... поздно пришла: в основном облизывала раковины... но была при том довольна...



Ещё одно местное блюдо - эшпетада (espetada de carne)... ну, нет, не шашлык ни разу! нежирная говядина, традиционно готовят на ветвях лавра...
Перед приготовлением спрашивают о степени прожарки... заказанное нами "medium" оказалось с кровью ))) интересно, что же подают, если сказать, что хочешь "rare"? - впрочем, эшпетаду мы ели всего однажды, и, наверное, я зря делаю выводы по этому одному разу...
Зато подали красиво: на тарелку поставили кованое сооружение, напоминающее светец - вертикальный стержень на круглом основании и с двумя вилками в верхней части, на которые подвесили шампур, чтобы мясной сок стекал в тарелку, и туда можно было макать хлеб...
А я была без фотоаппарата, представьте! такое бывает, да-да.

Что поражает на Мадейре - так же, как и вообще в Португалии, - это порции!
Однажды мы поехали с утра пораньше в Фуншал (чтобы к обеду вернуться и болтаться на пляже), и позавтракать думали там же...
Почему-то хотелось омлет...
-- а вам какой омлет? что добавить? грибы? бекон? зелень?
-- нам один простой, а другой с грибами.
-- хорошо...
Оцените! это - "просто омлет"!!!



Но нам было интересно попробовать не только местные хиты, но и поесть обычной "домашней" пищи... и так как номер в гостинице у нас был с мини-кухней, два раза в день (утром и вечером или утром и днём) мы ели на балконе с видом на океан...
Примерно так:



...например, купить заготовки сарделек (фарш в оболочке с добавками - с сыром, зеленью) и приготовить их "дома", с нутом или овощами...



...к огромному моему удовольствию, оказалось, что в Португалии есть аналог прошутто - сыровяленая ветчина... и разноцветные дыни - обычные жёлто-зелёные и ярко-рыжие канталупы... красиво и вкусно!!



Впрочем, про фрукты - отдельно...
Так же, как и про кофе отдельно - про кофе и выпечку, - неизменную и уважаемую составляющую питания на Мадейре.



Read more!

by Jenny В Лиссабонском аэропорту одна из наших сумок вызвала внимание после просветки... собственно, ничего там не было, и так никто и не понял, что вызвало это самое внимание... но мне понравилась реакция барышни: а тут что? - это камни мадейры... оо! камни мадейры!! прекрасно! Мы их привезли, да, несмотря на острое желание наложить в чемоданы побольше бутылок, а не камней мадейры (вина, конечно)... А это портреты тех, кого мы не смогли взять с собой... просто камни... Меня умилял больше всего такой цвет - не коричневый и не сиреневый, скорее сизый, что ли... и полосочки... ...но и чисто чёрные камни были хороши! А в некоторых явно кто-то жил. Только я не поняла, жил после извержения? уже в море? ...или это остатки живых-до-извержения существ? В слоистом обрыве мыса тоже (среди жёлтого пористого с серо-чёрными камнями) была целая розоватая прослойка неких извивающихся субстанций... ...а тут кто? Вот камень, тоже сизый... это железо в нём - какое? природное или человеческое?? (бота, конечно, поставлена для масштаба, да-да) Наш балкон после очередного похода на пляж... ...сделан предварительный отбор... Ещё я нашла чисто белый мрамор и что-то такое - правильного красного цвета: густого-густого. ...мы видели всего 4 белых камня! - и этот единственный был подходящего для транспортировки размера и совсем-совсем белый... а красных было два, и оба уехали с нами: красный пористый и красный гладкий... И вот ещё такие "камни" меня поразили - это уже бетон? или это всё-таки природное? светло-серое с серым и пёстреньким... или, слева вверху, серое с красным на сколе... А ещё! нашла прозрачный "камешек" - ну, стекло, наверное, всего-то... ...но в воде среди чёрных пористых этот светлый прозрачный был очень неожиданным - как драгоценность ))) Read more!

В Лиссабонском аэропорту одна из наших сумок вызвала внимание после просветки... собственно, ничего там не было, и так никто и не понял, что вызвало это самое внимание... но мне понравилась реакция барышни: а тут что? - это камни мадейры... оо! камни мадейры!! прекрасно!
Мы их привезли, да, несмотря на острое желание наложить в чемоданы побольше бутылок, а не камней мадейры (вина, конечно)...




А это портреты тех, кого мы не смогли взять с собой... просто камни...
Меня умилял больше всего такой цвет - не коричневый и не сиреневый, скорее сизый, что ли... и полосочки...



...но и чисто чёрные камни были хороши!
А в некоторых явно кто-то жил.
Только я не поняла, жил после извержения? уже в море?
...или это остатки живых-до-извержения существ?



В слоистом обрыве мыса тоже (среди жёлтого пористого с серо-чёрными камнями) была целая розоватая прослойка неких извивающихся субстанций...
...а тут кто?



Вот камень, тоже сизый...
это железо в нём - какое? природное или человеческое??
(бота, конечно, поставлена для масштаба, да-да)



Наш балкон после очередного похода на пляж...
...сделан предварительный отбор...




Ещё я нашла чисто белый мрамор и что-то такое - правильного красного цвета: густого-густого.
...мы видели всего 4 белых камня! - и этот единственный был подходящего для транспортировки размера и совсем-совсем белый... а красных было два, и оба уехали с нами: красный пористый и красный гладкий...
И вот ещё такие "камни" меня поразили - это уже бетон? или это всё-таки природное? светло-серое с серым и пёстреньким... или, слева вверху, серое с красным на сколе...




А ещё! нашла прозрачный "камешек" - ну, стекло, наверное, всего-то...
...но в воде среди чёрных пористых этот светлый прозрачный был очень неожиданным - как драгоценность )))




Read more!

by Jenny Одна из основных достопримечательностей Гаражау, да и вообще Мадейры - статуя Христа. В мире таких статуй, - высоко на скале над водной гладью, - несколько, и самая известная, наверное, в Рио-де-Жанейро... Её там начали строить в связи со столетием независимости Бразилии в 1921, строили 10 лет и завершили в 1931. А на Мадейре, на мысу Гаражау, статую Христа поставили в 1927... в общем, получается, раньше всех... Но Бразильянский Христос - Искупитель... а в Португалии его зовут Христос-Царь - Кришту Рей. Я не сильна в теологии, и в чём разница - не ведаю, извините. Конечно, он гораздо скромнее, чем бразильянский, боливийский (1987 года, самая крупная статуя Южного полушария вообще - Cristo de la Concordia) или даже Лиссабонский... Кришту Рей в Гаражау не нависает над океаном, от его ног к самому мысу идёт крутая лесенка (вниз, а потом опять немного вверх). Это вид от подножия Кришту Рей на мыс Гаражау, океан и круизный лайнер, убывающий из Фуншала. Опунции на склонах все в граффити - не на скалах люди пишут, а на кактусах... ну, и как водится, есть надписи на русском языке... А это обратный вид - от мыса на статую и домики Гаражау, где мы и обитали все 10 дней... Кстати, меня впечатлила история создания Кришту Рей в Лиссабоне - на южном берегу Тежу, напротив города... Кришту Рей был задуман как просьба Богу, чтобы спасти Португалию от вовлечения во Вторую Мировую войну... и построен в 1959 - на народные пожертвования, в основном на деньги женщин, - в благодарность за то, что их мужья и сыновья не умирали во Второй Мировой. Read more!

Одна из основных достопримечательностей Гаражау, да и вообще Мадейры - статуя Христа.
В мире таких статуй, - высоко на скале над водной гладью, - несколько, и самая известная, наверное, в Рио-де-Жанейро...
Её там начали строить в связи со столетием независимости Бразилии в 1921, строили 10 лет и завершили в 1931.
А на Мадейре, на мысу Гаражау, статую Христа поставили в 1927... в общем, получается, раньше всех...
Но Бразильянский Христос - Искупитель... а в Португалии его зовут Христос-Царь - Кришту Рей. Я не сильна в теологии, и в чём разница - не ведаю, извините.

Конечно, он гораздо скромнее, чем бразильянский, боливийский (1987 года, самая крупная статуя Южного полушария вообще - Cristo de la Concordia) или даже Лиссабонский...
Кришту Рей в Гаражау не нависает над океаном, от его ног к самому мысу идёт крутая лесенка (вниз, а потом опять немного вверх).

Это вид от подножия Кришту Рей на мыс Гаражау, океан и круизный лайнер, убывающий из Фуншала.



Опунции на склонах все в граффити - не на скалах люди пишут, а на кактусах... ну, и как водится, есть надписи на русском языке...



А это обратный вид - от мыса на статую и домики Гаражау, где мы и обитали все 10 дней...



Кстати, меня впечатлила история создания Кришту Рей в Лиссабоне - на южном берегу Тежу, напротив города...
Кришту Рей был задуман как просьба Богу, чтобы спасти Португалию от вовлечения во Вторую Мировую войну... и построен в 1959 - на народные пожертвования, в основном на деньги женщин, - в благодарность за то, что их мужья и сыновья не умирали во Второй Мировой.


Read more!

by Jenny ...автопортрет с видом на океан... На Мадейре нет песчаных пляжей, - только, говорят, в Машико есть, на севере (северо-востоке?) острова... А так всё побережье - каменистое, и галька скорее чёрная, чем серая! Изредка встречающийся небольшими порциями песок (размытый волной за прибрежными скалами) при ярком солнце кажется тоже чёрным... Вообще, заподозрила свою камеру в северном видении мира: многие картинки получились с передержанной контрастностью, блёклыми или выровненными, без яркой светотени юга... А глазу было странно видеть этот берег, и эти камни - чёрные, бурые, коричнево-сиреневатые, просто серые... портреты некоторых из них сейчас тоже сюда пристрою, да-да! Но вообще-то до океана, который виден отовсюду, надо спускаться сначала ногами, а потом на фуникулёре (на картинках, сделанных с балкона гостиницы, внизу перед океаном видна небольшая площадка и будочка - вот до неё надо по довольно крутым улицам спуститься пешком... а будочка - это и есть начало канатной дороги! Спуск доставляет, особенно первый раз... и вид чёрного пляжа, и резкое провисание над пропастью, и огромный океан... Ну, кроме фуникулёра, можно спуститься и на машине, и даже и дальше идти пешком... но серпантин даже сверху впечатляет, мы не проводили испытаний себя на прочность... фуникулёром проще... хотя, по местным меркам, это и дороговатое удовольствие: 2 евро в обе стороны. ...а это, пожалуйста, наоборот, вид снизу вверх: Внизу приличные кабинки для переодевания, душевые (вода, конечно, холодная), туалеты... вымощенная разноцветной плиткой площадка с шезлонгами и крытыми тростником зонтиками, небольшой (и дорогой) ресторанчик, будка снаряжения местного дайвинг-клуба... ну, и полоса камней, по которым босиком не находишь долго... Местные тут и купаются - в тапочках, этаких пластиковых сабо с ремешком на щиколотке, чтобы не смыло ))) Вдоль слоистой скалы - этакого ящерообразного, пьющего воду, - забетонирована узкая дорожка, по которой можно скалу обойти... и потыкать пальцами в ярких разноцветных крупных крабов, которые обитают в небольших прибоем вымытых гротах... эээ... скорее тёплых ванночках вдоль бетонной дорожки... От этой дорожки есть ещё лесенка, с неё можно нырять, чтобы не входить в волну медленно по иногда весьма острым камням... На пляже, как видите - никого... Немногочисленные бледные уроженцы севера возлежали, как правило, на шезлонгах... в воду, тем не менее, народ заползал и там дрызгался. Впрочем, зайдя в воду, трудно заставить себя выйти на берег - океан тёплый и нежный, укачивает... Мы-то, конечно, сидели и валялись поближе к воде - на камнях, точнее на пушистой, купленной в Фуншале, махровой простыне... С пляжа виден Фуншал - столица Мадейры. А над пляжем на этих самых слоистых, поросших опунциями скалах, раскинул руки над океаном первый по времени установки Кришту Рей, там же - лесенка от статуи к самому мысу, многажды снятому снизу - "ящерке" над водой... ...да! а вот и нехитрый пляжный полдник... сушёные фиги... Read more!

...автопортрет с видом на океан...

На Мадейре нет песчаных пляжей, - только, говорят, в Машико есть, на севере (северо-востоке?) острова...
А так всё побережье - каменистое, и галька скорее чёрная, чем серая!
Изредка встречающийся небольшими порциями песок (размытый волной за прибрежными скалами) при ярком солнце кажется тоже чёрным...



Вообще, заподозрила свою камеру в северном видении мира: многие картинки получились с передержанной контрастностью, блёклыми или выровненными, без яркой светотени юга...
А глазу было странно видеть этот берег, и эти камни - чёрные, бурые, коричнево-сиреневатые, просто серые... портреты некоторых из них сейчас тоже сюда пристрою, да-да!



Но вообще-то до океана, который виден отовсюду, надо спускаться сначала ногами, а потом на фуникулёре (на картинках, сделанных с балкона гостиницы, внизу перед океаном видна небольшая площадка и будочка - вот до неё надо по довольно крутым улицам спуститься пешком... а будочка - это и есть начало канатной дороги!
Спуск доставляет, особенно первый раз... и вид чёрного пляжа, и резкое провисание над пропастью, и огромный океан...



Ну, кроме фуникулёра, можно спуститься и на машине, и даже и дальше идти пешком... но серпантин даже сверху впечатляет, мы не проводили испытаний себя на прочность... фуникулёром проще... хотя, по местным меркам, это и дороговатое удовольствие: 2 евро в обе стороны.



...а это, пожалуйста, наоборот, вид снизу вверх:



Внизу приличные кабинки для переодевания, душевые (вода, конечно, холодная), туалеты... вымощенная разноцветной плиткой площадка с шезлонгами и крытыми тростником зонтиками, небольшой (и дорогой) ресторанчик, будка снаряжения местного дайвинг-клуба... ну, и полоса камней, по которым босиком не находишь долго... Местные тут и купаются - в тапочках, этаких пластиковых сабо с ремешком на щиколотке, чтобы не смыло )))



Вдоль слоистой скалы - этакого ящерообразного, пьющего воду, - забетонирована узкая дорожка, по которой можно скалу обойти... и потыкать пальцами в ярких разноцветных крупных крабов, которые обитают в небольших прибоем вымытых гротах... эээ... скорее тёплых ванночках вдоль бетонной дорожки...



От этой дорожки есть ещё лесенка, с неё можно нырять, чтобы не входить в волну медленно по иногда весьма острым камням...



На пляже, как видите - никого...
Немногочисленные бледные уроженцы севера возлежали, как правило, на шезлонгах... в воду, тем не менее, народ заползал и там дрызгался.
Впрочем, зайдя в воду, трудно заставить себя выйти на берег - океан тёплый и нежный, укачивает...



Мы-то, конечно, сидели и валялись поближе к воде - на камнях, точнее на пушистой, купленной в Фуншале, махровой простыне...
С пляжа виден Фуншал - столица Мадейры.



А над пляжем на этих самых слоистых, поросших опунциями скалах, раскинул руки над океаном первый по времени установки Кришту Рей, там же - лесенка от статуи к самому мысу, многажды снятому снизу - "ящерке" над водой...

...да! а вот и нехитрый пляжный полдник... сушёные фиги...





Read more!